Juha-Pekka Pitkanen a jeho kolegové z technologické univerzity Lappeenranta (Finsko) vymysleli, jak je možné vytvořit zařízení, které mění vzduch na mnohem složitější organické sloučeniny, na molekuly bílkovin a cukrů. Vědci použili důvtip a tento úkol „zadali" mikrobům, které pohlcují CO2 a mění ho na komponenty svých vlastních buněk.

Když je mikrobů dostatek, vědci propouští proudění přes živnou půdu, díky čemu bakterie umírají a jejich pozůstatky se rozkládají na jednotlivé molekuly cukrů a bílků. Po vysušení roztoku vznikají granule bohaté na bílkoviny a cukry.
Hlavním problémem tohoto systému zatím je, že pracuje velmi pomalu. Jeden gram bílkovin produkuje asi dva týdny.

„Ve srovnání s tradičním zemědělstvím tato metoda produkce potravin nevyžaduje speciální půdu a jiné podmínky nutné pro pěstování agrikultur. Můžeme tyto bílkoviny vyrábět v absolutně automatickém režimu a pro jejich produkci nepotřebujeme žádné pesticidy nebo toxická hnojiva," uzavírá Jero Ahola, kolega Pitkanena.